茶百道：稳住 3 万人的“饭碗”

  中受到冲击，稳住全国6000余家门店不歇业，保住30000余岗位就业，成为企业的现实责任与首要任务。

  2008年创立的茶百道，从一杯茶饮走向全国，门店覆盖300余座城市。在疫情反复的困难面前，茶百道多措并举，稳企稳岗稳就业，加码门店帮扶，为调饮师、外卖配送员等从业者创造就业机会。

  “疫情期间，茶百道为部分门店减免管理费和包材赠送等约2000万元，为上海加盟商和公司职员送出350份暖心礼包，近6吨物资。”茶百道人力资源中心总监王波说，“对受疫情影响区域，我们最大限度地支持和帮扶加盟门店，对员工给予最大限度的保障。截至目前，茶百道未发生因疫情裁员的情况。”

  新冠肺炎疫情发生以来，从国家到地方，一系列助企纾困政策“组合拳”出招驰援，不少企业迎难而上，稳企稳岗稳就业，为经济恢复发展按下加速键。以茶百道为代表的新业态在展现强大活力和韧性的同时，也创造了众多新职业，成为吸纳就业的重要蓄水池。2019年以来，人力资源和社会保障部公布了四批共56个新职业，调饮师就是这里面之一。

  “从卖奶茶的店员升级成调饮师，看起来只是名称上的改变，但对这些努力工作的年轻人来说，却是一种鼓励，是职业的认同感，也代表着更高的职业要求。不仅要认真做好每一杯奶茶，更要不断学习知识，提升技能手艺。同时，随着调饮师职业素养提高，茶饮行业势必会更加规范化、标准化，消费者对于茶饮也更加放心。”茶百道培训学校总监林洋表示。

  数据显示，2021年新式茶饮的市场规模已突破千亿元。随着行业发展，慢慢的变多年轻人正加入新茶饮调饮师队伍。以茶百道为例，截至今年6月，门店在岗调饮师人数已超过3万，平均岁数24岁。

  “从长期来看，新职业是稳就业的重要支点。”中国社会科学院人口与劳动经济研究所副研究员向晶认为，新职业意味着劳动力市场需求新变化，也是就业增长和岗位变化的重点领域。当然，让新兴行业释放更大的吸纳就业潜力，要一直破解实践中遇到的新问题。

  在谈及调饮师的职业发展时，茶百道培训学校总监林洋介绍：“我们致力于为员工提供良好的发展空间。目前，茶百道的调饮师有两个发展趋势，一是专业路线，学习茶文化、茶品鉴、茶原料等，向研发方向发展；二是管理路线，向储备干部、店长路线发展。我们培训团队会为员工发展的每个阶段都设计相应的培训项目、匹配课程。通过阶段考核后，培训结果可当作晋升的依据之一。”

  据了解，茶百道于去年9月获得国家民办学校办学资质许可，并已注册“成都市茶百道职业技能培训学校有限公司”，目前已完成136场培训，累计参训人数达10066人次。基于该学校，茶百道搭建了更加科学的培训体系和人员发展晋升体系，覆盖调饮师、店长、储备干部、督导、加盟老板、培训师等培训对象，不断的提高从业人员的素质和能力，力求打造数量充足、素质优良的人员队伍，促进就业创业。

  透过一杯杯新茶饮观其相关产业，是一片更为广阔的图景。新茶饮上游，既有茶叶、水果等以农副产品为代表的第一产业形态，也有以设备供应、包装供应等制造为代表的第二产业形态。同时，新茶饮又为调饮师、外卖配送员等第三产业的从业者提供大量的工作机会。

  新茶饮行业将传统茶与水果、奶制品有机融合，带动优质水果、茶叶、奶制品的种植、养殖和流通，助力果农、茶农等稳定增收。据了解，茶百道与供应链伙伴的合作覆盖2.7万亩茶园，带动当地近2.6万农民就业。今年5月，茶百道牵手凤庆县政府签约共建“滇红茶园”生产基地，并吸纳周边村民进行茶叶播种、日常维护等工作，省去远离家乡去外地打工的忧虑，促进了当地就业和农村稳定。

  此外，茶百道借助微信小程序点单以及进驻美团、饿了么等外卖平台等手段发力线上销售，逐步培养用户线上点单以及外卖配送的消费习惯。今年，在上海门店陆续复工后，茶百道鼓励门店开展多元化团购模式。除门店对接社区团长外，茶百道总部帮助门店在“快团团”小程序上建店，并参与门店与顾客的对接和运营维护，部分门店营业额同比增长70%-80%。不仅减少了店内点餐设备的购置以及经营成本，增加了门店营业额，也带动了后端配送环节的就业和发展，有助于缓解当下就业难、就业压力大等问题。（黄照 付恩艳）

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